Prajitura Petre Roman cu blat

Ingrediente

• Blat: 7 albusuri se bat spuma cu 12 linguri zahar
• 6 linguri apa
• 7 galbenusuri
• 7 linguri faina
• un pachet nuca de cocos. Crema: 3 galbenusuri
• 6 lingurizahar
• 4 linguri faina se fierb cu 1/2l lapte pina se ingroasa

Mod de preparare

Blat: Acest aluat se coace in tava unsa si tapetata cu faina.
Se tine la rece si se taie a doua zi

Prajitura Petre Roman cu foi

Ingrediente

• Foile:
• 9 oua separate
• 18 linguri zahar
• 9 linguri apa fierbinte
• 9 linguri nuca macinata
• 9 linguri faina
• 1 praf de copt
• 300 gr. zahar pentru caramelizat
• Crema:
• 5 galbenusuri
• 500 ml lapte
• 6-8 linguri zahar
• 4 linguri faina
• vanilie dupa gust
• 200 gr unt nesarat
• Glazura:
• 4 linguri zahar
• 3 linguri apa
• 2 linguri cacao pudra
• 4 galbenusuri
• 2 linguri unt

Mod de preparare

(reteta o am de la Lili L. )

Foile:
9 albusuri se bat bine cu 18 linguri zahar puse pe rind, 9 linguri apa fierbinte puse pe rind, se adauga 9 linguri nuca macinata amestecata cu 9 linguri faina. Se amesteca toate usor si se coc 3 foi.
Pe fiecare foaie se toarna un strat de zahar caramelizat (cam 300gr de zahar)

Crema:
5 galbenusuri se amesteca cu 500ml lapte (jumatate de litru), 6-8 linguri de zahar, 4 linguri de faina si vanilie dupa gust. Se fierb la foc mic pina se ingroasa si se lasa sa se raceasca complet. cind e rece se adauga 200 gr unt.

Glazura:
4 linguri de zahar , 3 linguri de apa , 2 linguri de cacao se amesteca si se fierb pe foc. Cind se ia de pe foc se adauga 4 galbenusuri , se amesteca rapid si bine, si se mai adauga unt cit o nuca (vreo 2 linguri).

Crema se pune intre foi si deasupra la prajitura se pune glazura.

Pofta buna!!

Prajitura Petre Roman

Ingrediente

• Pentru blat:
• Se fac 3 foi din pandispan. Astfel am facut de 3 ori compozitia. Ingredientele le-am scris pentru toate foile.
• 9 albusuri
• 18 linguri zahar
• 9 ling apa fierbinte
• 9 ling nuca macinata
• 9 ling faina
• un plic praf de copt
• 300g zahar pentru foi
• se caramlizeaza
• Pentru crema:
• 6 galbenusuri
• 500 ml lapte
• 7 lg zahar
• 4 ling faina
• 2 plicuri zahar vanilat
• 3 linguri lapte
• 250 g unt

Mod de preparare

Fiecare foaie se poate face separat sau toate impreuna si apoi se separa.

Se bat albusurile spuma cu apa. Apoi se adauga zaharul, se adauga nuca si faina si praful se copt. Apoi se pune la cuptor si tine vreo 15 20 min aprox.

Peste 2 foi dupa ce s-au racit se pune zaharul caramelizat.Mai bine zis se stropeste.

Dupa ce s-a intarit zaharul se bate cu lingura sa se poata taia prajitura bine.



Crema:

Galbenusurile se amesteca cu zaharul, faina si vanilia si putin lapte. Apoi laptele se pune la fiert si cand fierbe se adauga galbenusurile. Se tine 2 minute pana fierbe.

Apoi se raceste si se amesteca cu 250 g unt. Se poate adauga in crema coaja de lamaie.



Apoi se pune dedesubt o foaie caramelizata -crema- o foaie necaramelizata-crema -foaie caramelizata.



Deasupra se poate pune un strat subtire de crema si se presara nuca macinata.

Pofta buna!